盐鸡的配料有哪些 正宗盐水鸡的详细步骤?

admin美食2020-10-30 17:21:21490砂锅猪油香油

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漳州盐鸡的配料是怎么做的?如何做才好吃?

盐鸡营养丰富肉质鲜嫩老少皆宜,肢寒畏冷 月经不调者宜食,是福建漳州地区的一到特色

漳州盐鸡

主材:三黄鸡1只约3斤。

辅材:粗盐3000克,精盐20克,猪油(炼制)500克,味精、姜片、葱丝、香油若干,砂锅一只。

做法:

1.首先把鸡洗净,去掉脚爪和嘴上硬壳,然后用刀背把腿骨敲碎,并在鸡翅和鸡脖出各斩一刀,不要切断,再将整鸡用干净的纱布包裹起来备用。

2.去铁锅一只,把粗盐放入炒热,取总量的三分之一铺到砂锅底部,把包裹好的鸡放在上面,再把剩下的粗盐撒到上边,把砂锅盖盐,大约焖上20分钟即可。

3.打开砂锅把熟的鸡取出,切成块撒上猪油和味精,精盐拌匀装盘。在使用葱姜香油等调制酱汁作为蘸料。


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