牛肉馅饼的做法窍门 牛肉馅饼怎样做才更好吃?

admin美食2020-10-27 09:51:34805牛肉肉馅馅饼

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牛肉馅饼怎么调馅,都放什么?

牛肉有膻味,做馅饼时多加下葱花可以增加香味,减少膻味。调味时打入花椒水,适量料酒。

1土豆切片住熟,捣成土豆泥,备用。

2把花椒放入水中煮下,捞出花椒,把花椒水放凉备用。

3牛肉提前在水笼头下小水冲一个小时左右。捞出,控水。在把牛肉剁成肉馅。把花椒水中加入适量的盐、鸡精、十三香、胡椒粉搅拌均匀。

4把土豆泥到在牛肉馅中搅拌。调好的花椒水分几次打入肉馅中。打水时要沿一个方向搅拌。这样牛肉馅就会鲜美多汁了。



牛肉馅饼怎么做?

1. 牛肉绞过后加酱油、盐、味精调味;白菜洗净,切成细末。

2. 面粉用冷水和匀,揉搓3~5分钟,再抹花生油少许,揉匀,静置10~20分钟。

3. 将面团分成直径2厘米的小段若干,按扁后用擀面棍擀成直径6厘米的皮。

4. 包时先将牛肉、白菜、葱拌匀,舀2.5大匙,包入皮中,捏合成馅饼。

5. 平底锅以大火烧热,下馅饼入锅略按扁烘一会儿,即倒入适量的花生油,煎成两面金黄,香味四出,即可盛出供食。

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牛肉馅饼是怎么做的?

前言 牛肉蛋白质丰富,含脂肪的。牛肉配点圆葱、胡萝卜做馅。烙出的馅饼香气四溢,很是诱人。 材料 主料:低筋面粉500g、牛肉末250g; 辅料:油适量、盐适量、圆葱50g、胡萝卜20g 牛肉馅饼

1 油锅内放入花椒八角,炸出香味

2 热水和软面

3 用炸好的花椒油和馅

4 圆葱、胡萝卜剁碎,用盐浙一会,攥出。

5 放入肉馅内,搅拌均匀

6 擀成边薄中间厚的面皮,

7 包成饼胚

8 双手蘸色拉油把饼丕拍薄,放进电饼档

9 淋些油合上电饼档,待大气转小气,揭开盖

10 两面金黄的牛肉馅饼就烙好了。 小贴士 拍饼时要拍薄、拍匀,免得皮有薄有厚。

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牛肉馅饼怎么做?

用料牛肉馅300克中筋面粉300克料酒1小勺葱花50克色拉油1大勺胡椒粉半小勺洋葱50克芝麻油2大勺水水4大勺滚水75克冷水115克盐一小勺酱油2勺姜泥半小勺步骤1.准备好馅料,将牛肉加入水,顺时针搅打,再加入酱油、盐、料酒、胡椒粉,继续搅打上劲,加入芝麻油,搅拌均匀后放冰箱冷藏备用;2.洋葱切丁、葱切花、姜用擦姜板磨成泥,倒入肉馅中,搅拌均匀,倒入一勺色拉油,搅拌均匀;3.面粉加入滚水搅拌成絮状,加入冷水,活成面团,盖保鲜膜静置20分钟,将面团搓成粗细均匀的长条状,分割成均匀大小的面团,按扁;4.取一个面皮擀圆,包入馅料,面皮粘合一圈后回到原点封口,可以将包好的馅饼封口处压在面粉上轻轻按扁;5.平底锅内放两勺色拉油,将馅饼放入锅内,用中小火慢慢将馅饼煎至金黄色即可。小贴士1.肉馅尽量用肥瘦兼具的肉馅,口感会润滑多汁。2.洋葱末加入牛肉会有特别的提鲜效果。3.洋葱要切丁,姜要用擦姜板摸磨成泥,葱切成葱花,才可以和肉馅做到更加细致粘合。4.牛肉馅饼是以牛肉馅为主料,基本上不加其他素菜,为了让牛肉不干不柴,打水步骤很重要。打完水的肉馅,肉质具有黏性,且色泽变淡。

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怎样做牛肉馅饼?

用料主料 中筋面粉300克 牛肉200克 辅料 葱碎 50克 姜碎 20克 花椒粉 5克 胡椒粉 2克 植物油 10克 鲜味酱油 15克 盐 适量 水 160克 牛肉馅饼的做法 1.花椒粒用锅炒熟晾凉擀成面 2.肉馅放在容器里放上15克的鲜味酱油、花椒粉、胡椒粉 3.顺一个方向搅打上劲有粘性 4.葱和姜切成碎 5.放上葱姜碎及植物油调匀 6.调好的肉馅放在一旁入味 7.中筋面粉放在盆里用40度左右的温水拌成絮状 8.合成光滑的面团,盖保鲜膜或者湿布在一旁饧制20分钟 9.再次揉光面团分成5个大小一致的面团,盖保鲜膜饧20分钟 10.取一个饧好的面团擀薄擀长 11.在面条的一端放上一份牛肉馅 12.如图这样卷起来包好 13.边卷边拉伸面片,直到全部卷起 14.这是卷好的样子立起来 15.将卷好的剂子按扁擀开,不要太薄1cm-1.5cm的厚度 16.平锅放油将擀好的牛肉饼放入小火烙至两面结皮定型 17.放在烤盘里摆好 18.入200度预热好的烤箱里上下火烤12分钟左右即成 19.出炉即可食用

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怎么做牛肉馅饼?

馅料:牛肉加点葱花、胡椒粉、姜末、酱油、盐、耗油、适 量水顺着一个方向搅拌。叠被子的方法叠上,想要层次多, 就多叠几层,放入电饼铛。出锅之后,拿利刃切块装盘,这个得有快一点的刀,要吗比较酥不好切,最好是锯齿的刀。 提示:面团要和的软一点,这个饼用叠被子的方式,不要用 擀面杖,那样做出来的饼面会发死,这叠出来的饼面会更加 柔软些。 另电饼铛里放少量油, 在最高温的时候放到饼铛里, 煎一会之后再放里点水,这样饼不会太干、硬;还有饼铛上 面不要给温度,如果上、下同时烘烤,饼就会又干又硬,就不好吃嘞了!

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