上海有名的本帮菜 上海本帮菜十大名菜

admin旅游2020-11-21 19:21:06444本帮菜上海红烧肉美食

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你认为哪道菜最能代表上海本帮菜?

谢谢你的邀请。一道代表上海本地菜的菜是红烧肉。上海红烧肉在上海人眼中有着不可动摇的地位。没有人会忘记我祖母做的那碗炖肉。鲜红的色泽,鲜亮诱人的红烧肉曾经让很多人胃口大开。上海本帮红烧肉的美味在于上海人世代传承的生产工艺。原料应该是肥瘦猪肉。买了以后切成2厘米见方的小块。用油锅炒熟。加入葱、姜、蒜、料酒和酱油。放上老冰糖,加入少量水,小火炖至肉变软。烹调前倒一点酱油。一壶色、香、形俱佳的炖猪肉摆在你面前。鲜美醇厚,肥而不腻,甜而醇,堪称佳肴之经典。

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